一、韭菜炒鸡蛋
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1、韭菜洗净切3cm段，根部与叶部分开，鸡蛋加盐，少许胡椒打散 2、热油炒鸡蛋至金黄蓬松盛出，留底油，先炒韭菜根10秒，再放韭菜叶大火快炒30秒 3、倒入鸡蛋，少许生抽提鲜，翻匀10秒关火出锅
二、凉拌韭菜
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1、水加少许盐和油烧开，先焯韭菜根1分钟，再放叶子焯30秒，捞出过冰水控干 2、小碗调汁:蒜末，辣椒，花椒，盐，糖，生抽，浇热油激香，滴香油 3、料汁与韭菜拌匀即可
三、韭菜鸡蛋水饺
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1、鸡蛋炒熟放凉切碎，韭菜切细，先拌一勺香油锁住水分。 2、加入鸡蛋碎，虾皮，加盐，蚝油调味，拌匀成馅。 3、包饺子，水开后下锅，煮至浮起再点两次凉水即可。
四、韭菜炒香干
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1、香干切条，少油煸至微黄盛出，韭菜切段。 2、爆香蒜末，放入韭菜大火炒软，加香干，盐,生抽。 3、快速翻匀10秒，关火出锅。
五、韭菜鸡蛋饼
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1、韭菜切小丁,鸡蛋打散，加面粉,清水,盐,五香粉调成流动面糊，拌入韭菜 2、平底锅少油，中小火，舀一勺面糊摊圆 3、一面金黄翻面，两面熟透即可
六、韭菜炒豆芽
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1、豆芽洗净控干,韭菜切段 2、热油爆姜丝，放入豆芽炒至微微变软 3、加入韭菜大火快炒1分钟，加盐调味出锅。
七、韭菜炒猪肝
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1、猪肝切片，用盐,料酒,淀粉抓匀腌10分钟
2、热油先滑炒猪肝至变色立刻盛出
3、留底油炒香姜蒜，下韭菜大火炒软
4、倒回猪肝，加盐,少许生抽，快速翻匀出锅
八、韭菜炒鱿鱼
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1、鱿鱼洗净切段加姜片料酒焯水备用，韭菜洗净切段。
2、油热下焯水好的鱿鱼爆炒，一点蒜蓉辣酱炒香，再来点剁椒酱炒匀后放韭菜，一点生抽，蚝油，白米醋调味，大火翻炒入味，出锅前撒鸡精就可以
九、韭菜炒肉丝
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1、瘦肉切丝，用生抽、淀粉抓匀
2、热油炒散肉丝至变色盛出
3、炒韭菜至软，倒回肉丝，加盐调味
十、韭菜盒子
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1、韭菜切碎，先拌香油锁水
2、加鸡蛋碎,虾皮,盐,少许蚝油拌匀
3、饺子皮擀大，包入馅，捏紧边
4、平底锅少油，煎至两面金黄酥脆
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